绿豆正在中外皆是十分多人喜好食用的豆类食物，不外绿豆除好吃以外借可以用来减缓发炎反映，依据美国科学家的研讨发明绿豆抗发炎功能失掉了明白证明，正在西医中绿豆也属于寒性食品，或者那是他反抗炎症的关键点。

　　

　　失控的发炎反映会致命

　　发炎反映是人体紧张的自我防守方法，用以隔绝与消弭微生物的入侵。有了发炎反映，人材能正在充斥微生物的大千世界中，平安的存活下去。然而，发炎反映必需是长久、部分，而且有工夫限制性的。若是发炎不限定，便会像脱缰

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的野马、遇火的柴薪，一发而不可收拾，岂但全部免疫系统遭到拖累，严峻的话以至会危及生命。

　　近的像2003年的SARS风暴，远的像2009年的H1N1的危机，国人该当皆借念念不忘。遭到SARS及H1N1病毒感染的人，最初常常并不是逝世于病毒本身，而是逝世于失控的免疫系统所招致的严峻发炎反映。

　　发炎的前因后果

　　除失控而危及生命之外，发炎反映另有狰狞的另一面，酿成没有痛、不肿、没有发热，以至是毫无征兆、大名鼎鼎。那就是所谓的慢性发炎。便犹如美国期间杂志正在2004年2月的专题所称，慢性发炎是招致包罗动脉硬化、糖尿病、中风、失智症与癌症等庞大疾病的奥秘杀手。

　　医学界人士曾经有人将inflammation（发炎）与aging（老化）两个字合起来酿成一个新字，叫做inflammaging，代表发炎就是老化的同义词。是以，要阔别慢性病、延缓老化的脚步，反抗慢性发炎是最紧张的课题。

　　发炎反映本身不会冒然的产生，必需经过一些介质（media）的启动，这些介质就是发炎激素（cytokines），包罗介白素、肿瘤坏死因子等等。近似SARS之类的急症，就是由于这些发炎激素的大批排泄，惹起所谓的激素风暴（cytokine storm），让人体蒙受极大的损伤。

　　那么，又是甚么因素让发炎激素起头启动呢？近几年科学家发明，一个叫做HMGB1的蛋白质饰演了要害的脚色。简略的道，HMGB1便像是发炎激素的仲介经理人。发炎激素必需颠末HMGB1的启动，才气施展免疫系统所付与它的介质的脚色，为接下来的各类发炎反映铺路。

　　医学研讨曾经证明，包罗慢性阻塞性肺病、动脉硬化、类风湿性关节炎、瘦削、糖尿病与癌症在内的慢性病，皆跟HMGB1有亲密关系。另外，属于急性危症的败血症，也可视为HMGB1的佳构。而只有能抑止HMGB1，这些病症大都皆能减缓或治愈。

　　

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　　绿豆的抗发炎功能

　　HMGB1的发明遭到医药界的正视，而一些年夜药厂曾经起头针对HMGB1去研发新药。或者未来研发胜利后，再次碰着像是SARS这类重症，医界将不再一筹莫展。不外，新药的研发实在另有得等。

　　抗HMGB1药物虽然借不见踪影，但自然物资中，曾经发明数种能反抗HMGB1的食品或营养素，存在让医界冷艳的功能。此中一个就是绿豆。绿豆正在西医的说法是属于「寒性」的食品，那或者也表示了绿豆这类抗发炎的实质。

　　美国长岛的北岸大学医学院，正在2012年颁发的研讨指称，绿豆萃取物可以反抗败血症。研讨职员先用药物引发老鼠的败血症，然后用绿豆萃取物给予部门的老鼠，而且与只给食盐水的老鼠做对比。给予食盐水的老鼠存活

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率只有30％，而给予绿豆萃取物的老鼠存活率则到达70％！绿豆正在反抗严峻发炎病症的功能，正在这个研讨中失掉明白的证明。

　　使用自然物资抗发炎

　　反抗慢性发炎是人平生傍边最紧张的安康课题，咱们常用「茶壶e的风暴」去描述人与人之间的暗潮汹涌、角力争斗，而我认为用它去描述慢性发炎也十分的贴切。医药界研发各类抗发炎药、免疫抑制药，和类固醇，就是为了能掌控这类毁损安康的慢性发炎。

　　生病了，用药是不得已的取舍，但咱们日常平凡便该注重抗发炎的调养，由于抗发炎就是抗疾病、抗老化。抗发炎的方法良多，但正在炎炎夏日，多吃些绿豆的相关u品，正在清冷之余，说不定也很自然的让消炎in，发炎out喔！

　　注：此文中所提的研讨，是拿绿豆种子的皮来萃取，而非去皮后的身分，仅此解释。

　　

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